Historien, a soutenu en 1991 une thèse de doctorat sur les relations dans le bassin méditerranéen au XIIIème siècle.
Président en 1993 de l’association de la mosquée de Strasbourg, on lui doit la construction de la Grande mosquée, premier lieu conçu dès l’origine pour le culte musulman dans cette ville. Expert de la Commission européenne (Programme « Une âme pour l’Europe », 1997-2003), il a présidé la commission formation du Conseil français du culte musulman (CFCM) et a été élu vice-président du conseil en 2005. En 2006, il rejoint l’Institut d’Etudes Islamiques de Bruxelles où il a fondé le Centre euro- islamique pour la culture et le dialogue, qu’il dirige (Charleroi, Belgique). Abdellah BOUSSOUF a été nommé Secrétaire général du Conseil de la
communauté marocaine à l’étranger en 2007.